Chef de Partie (m/w)

Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüÄŸen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.

Anstellungsart: Vollzeit

HAUPTAUFGABEN:

• Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen, Lückenlose Kenntnis des gesamten Getränke- und Speisenangebotes des betreffenden Bereiches

• Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Vorgesetzten

• Unterstützung anderer Posten - je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens

• Erstellen des mise-en-place für die Ä  la carte- und Bankettküche

• Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering

• Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware

• Unterstützung des Executive Chefs und des Souschefs bei der Warenbestellung, mise-en-place Arbeiten und der Speisekartenerstellung

• Äœberwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen

• Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Küche Praktikantinnen

• Reinigung von Küche und Kühlhäusern

• Durchführung von erforderlichen TrainingsmaÄŸnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten

• Produkt- und Kostenbewusstsein

• Tägliche Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchenbereich

• Tragen einer sauberen Uniform nach Vorgaben und Standards

• Einhaltung der einschlägigen Vorschriften

• Kontrolle des Zustandes sämtlicher Einrichtungen, des Mobiliars, etc

KOMPETENZEN:

• Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen
• Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
• Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen
• Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren
• Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement
• Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten
• Sicheres, umsichtiges und organisiertes Arbeiten
• 3 Jahre Beruferfahrung oder in ähnliche Position

Sprachen:

English / Deutsch

• Leben und Arbeiten inmitten der alpinen Zentralschweiz
• Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
• Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen Team
• Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen
• Herausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski Hotels
• Reichhaltiges Speisenangebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
• Gratis WLAN und Parkplätze

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