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Chef de Partie (m/w)

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Kempinski Palace Engelberg

Beschreibung:	Chef de Partie (m/w)
Stadt:	Engelberg, Schweiz
Firma:	Kempinski Palace Engelberg - Firma bewerten
Datum:	2026-05-04
Beschäftigung:	bis 100%
Salär:	zu verhandeln CHF - 40 Std/Woche
Arbeitsort:	Schweiz

BEWERBEN

Tasks: Chef de Partie (m/w)

Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüÄŸen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Unser Chef de Partie:

Ferfügt über ein Stattliches Auftreten und eine gepflegte Erscheinung
zeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeist
arbeitet stehts nach seinem bestem ermessen
sieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag zum Erfolg des Hauses

Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen, Lückenlose Kenntnis des gesamten Getränke- und Speisenangebotes des betreffenden Bereiches
Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Vorgesetzten
Unterstützung anderer Posten - je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens
Erstellen des mise-en-place für die Ä la carte- und Bankettküche
Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering
Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware
Unterstützung des Executive Chefs und des Souschefs bei der Warenbestellung, mise-en-place Arbeiten und der Speisekartenerstellung
Äœberwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen
Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Auszubildenden
Reinigung von Küche und Kühlhäusern
Durchführung von erforderlichen TrainingsmaÄŸnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten
Produkt- und Kostenbewusstsein

MITARBEITERFÄœHRUNG

Kontrollfunktion aller Demi Chef de Partie, Commis de Partie und Trainees hinsichtlich der Einhaltung der Kempinski Palace Engelberg Standards und der LQA Standards.

Vorbildwirkung und Führungsqualität gegenüber allen Mitarbeitern
Sorgfältige und genaue Einweisung neuer Mitarbeiter in die Abteilung
Förderung des Qualitätsdenkens innerhalb des Teams zur Erreichung höchster Kundenzufriedenheit
Förderung des Teamgedankens zur Erreichung höchster Mitarbeitermotivation- und Zufriedenheit
Mitarbeiter-Zufriedenheit von min. 85% im ESS (Employee Satisfaction Survey)

HYGIENE UND INSTANDHALTUNG

Tägliche Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchenbereich
Tragen einer sauberen Uniform nach Vorgaben und Standards
Einhaltung der einschlägigen Vorschriften
Kontrolle des Zustandes sämtlicher Einrichtungen, des Mobiliars, etc

ALLGEMEIN

Teilnahme am Küchenmeetings
Gewährleistung der Arbeitssicherheit
Ergebnisorientierte Zusammenarbeit mit den Serviceabteilungen, Stewarding Einkauf, Human Resources etc.
Verpflichtung zur persönlichen und fachlichen Weiterbildung in relevanten Fachbereichen

SICHERHEIT

Unser Chef de Partie nimmt an Sicherheitsausbildungen sowie Sicherheitsweiterbildungen teil und kennt die Feuer-, Flucht und Evakuierungsmassnahmen. Weiters gibt er Sicherheitsmängel umgehend an seinen Vorgesetzten oder den Technischen Leiter weiter.

Neben den hier aufgeführten Aufgaben ist der Stelleninhaber verpflichtet, auf Weisung seines Vorgesetzten Einzelaufträge auszuführen, die dem Wesen nach zu seiner Tätigkeit gehören bzw. sich aus der betrieblichen Notwendigkeit ergeben. Diese Stellenbeschreibung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sie kann regelmäÄŸig überarbeitet und aktualisiert werden, um jederzeit den Bedürfnissen des Kempinski Palace Engelberg gerecht zu werden.

Profil

KENNTNISSE:

Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Küche
Internationale Erfahrung wird bevorzugt
Erfahrung im Bankettbereich ist von Vorteil

KOMPETENZEN:

Kenntnis der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen
Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen
Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren
Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement
Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten
Sicheres, umsichtiges und organisiertes Arbeiten