Executive Chef (m/w)

Das 4-Sterne-Superior Hotel Adula ist eines der führenden Schweizer Wellness- und Wohlfühlhotels inmitten der Top Ferienregion Flims Laax.

Anstellungsart: Vollzeit

• Sie tragen die kulinarische Gesamtverantwortung für das Hotel Adula mit seinen vier Restaurants, der Bar, dem Bankett- und Room-Service-Angebot.
• Sie entwickeln die kulinarische Vision des Adula weiter und positionieren das Hotel als alpinen Livingroom von Flims - mit einer vielfältigen, authentischen und inspirierenden F&B-Kultur.
• Sie stehen für eine regionale, saisonale und qualitätsorientierte Küche, die alpine Produkte und Traditionen mit internationalen Einflüssen verbindet.
• Sie prägen gemeinsam mit Ihrem Team das kulinarische Profil unserer Outlets - vom alpinen Frühstück und der Schweizer Halbpension über die italienisch inspirierte Kitchen & Bar bis hin zu unseren internationalen Konzepten wie La Muna.
• Sie bringen Ihre Leidenschaft für die italienische Küche ein und verbinden klassische Kochkunst mit modernen Ideen, neuen Produkten und spannenden kulinarischen Einflüssen.
• Sie schaffen kulinarische Erlebnisse, die unsere Gäste begeistern und das Adula gleichzeitig für Einheimische, Zweitheimische und Hotelgäste zu einem Lieblingsort machen.
• Sie sind ein passionierter Chef und Gastgeber, präsent im Betrieb und nah am Gast. Sie fördern den persönlichen Austausch und schaffen gemeinsam mit Ihrem Team echte Hospitality-Momente.
• Sie führen, motivieren und entwickeln das Culinary Team und verstehen sich als Coach, Trainer und Enabler, der Mitarbeitende zu Höchstleistungen befähigt.
• Sie arbeiten eng mit dem Hotel Management und den anderen HODs zusammen und leisten als Teil des Führungsteams einen aktiven Beitrag zur gesamten Wertschöpfung und Weiterentwicklung des Hotels.
• Sie verantworten die operative und administrative Führung der Küche, insbesondere Personalplanung, Warenwirtschaft, Food Cost, Qualität und Food Safety Management.
• Sie entwickeln bestehende Prozesse laufend weiter und sorgen für eine effiziente, strukturierte und wirtschaftlich erfolgreiche Küchenorganisation.
• Sie bauen aktiv ein Netzwerk zu Produzenten und Lieferanten auf und haben Freude daran, neue Produkte, Ideen und kulinarische Trends zu entdecken und sinnvoll ins Adula zu integrieren.
• Sie übernehmen Verantwortung für die Weiterentwicklung des Bankett- und MICE-Geschäfts und nutzen dessen Potenzial insbesondere in der Zwischen- und Nebensaison.
• Sie arbeiten eng mit Service, Bar und weiteren operativen Bereichen zusammen und schaffen ein ganzheitliches F&B-Erlebnis aus einem Guss.

• Sie sind ein leidenschaftlicher Koch und Gastgeber mit ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein und einem sicheren Gespür für Produkte, Aromen und zeitgemässer Küche.
• Sie verfügen über mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder einem anspruchsvollen, vielseitigen F&B-Umfeld.
• Sie begeistern sich für die italienische Küche und verstehen es, deren Charakter mit alpinen Produkten und internationalen Einflüssen zu verbinden.
• Sie sind visionär, unternehmerisch denkend und umsetzungsstark - Sie entwickeln Ideen nicht nur, sondern bringen sie gemeinsam mit Ihrem Team auf den Teller und in den Betrieb.
• Sie übernehmen Verantwortung, treffen Entscheidungen und handeln als Owner Ihres Bereichs mit einem ausgeprägten Verständnis für Qualität und Wirtschaftlichkeit.
• Sie sind eine charismatische, offene und kommunikative Persönlichkeit, die gerne auf Menschen zugeht und den direkten Kontakt zu Gästen und Mitarbeitenden schätzt.
• Sie sind neugierig und weltoffen und haben Freude daran, neue Produkte, Lieferanten, Techniken und kulinarische Ideen zu entdecken und auszuprobieren.
• Sie sind ein Leader und Teamplayer, der Menschen begeistern, entwickeln und für gemeinsame Ziele gewinnen kann.
• Sie verstehen sich als Coach und Trainer und schaffen ein Umfeld, in dem sich Mitarbeitende fachlich wie persönlich weiterentwickeln können.
• Sie bringen ein gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge mit und fühlen sich im Umgang mit Food Cost, Warenwirtschaft und Personalplanung sicher.
• Sie sind mit den relevanten Anforderungen an Food Safety und Hygienemanagement (FSMS) vertraut und arbeiten strukturiert und qualitätsbewusst.
• Sie verfügen über eine hohe Hands-on-Mentalität, bleiben auch in einem dynamischen Hotelbetrieb souverän und packen selbst mit an, wenn es darauf ankommt.
• Sie sprechen Deutsch und Englisch sicher; weitere Sprachen sind von Vorteil.

• Viel Raum für Ihre eigenen Ideen
• Eine positive und herzliche Betriebskultur in einem auf die Zukunft ausgerichteten Betrieb
• Interne & externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Leistungsgerechte Entlohnung
• Mitarbeiterverpflegung zum Pauschalpreis
• Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der Berufsbekleidung
• Kostenfreie Nutzung des Fitnessbereichs im Hotel
• Renovierte Mitarbeiterzimmer bei Verfügbarkeit vorhanden

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