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Executive Souschef (m/w/d)

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Park Hotel Zug

Beschreibung:	Executive Souschef (m/w/d)
Stadt:	Zug, Schweiz
Firma:	Park Hotel Zug - Firma bewerten
Datum:	2025-10-08
Beschäftigung:	bis 100%
Salär:	zu verhandeln CHF - 40 Std/Woche
Arbeitsort:	Schweiz

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Tasks: Executive Souschef (m/w/d)

Garden Park Zug AG - sechs Standorte, viele Möglichkeiten.

Unsere modernen und komfortablen Häuser liegen ruhig - und doch mitten in Zug. Ob im 4-Sterne-Superior Park Hotel Zug , im 4-Sterne City Garden Designhotel , in der 3-Sterne Résidence oder in unseren 4-Sterne City Apartments : Wir verbinden stilvolles Ambiente mit erstklassigem Service - für ein unvergessliches, nachhaltiges Erlebnis.
Das aigu Restaurant & Bar mit Lounge steht für abwechslungsreiche Küche in entspannter Atmosphäre. Die Secret Garden Event-Location ist die Adresse für stimmungsvolle Feiern und exklusive Anlässe.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Im aigu verbinden wir Schweizer Küche mit südfranzösischem Flair - und das in vielen Facetten:

Ä la carte / Gastronomie: Frühstück, Lunch, Dinner & kleine Karte - abwechslungsreiche Küche für unsere Gäste
Menu du Jour / Mittagsangebot: frische, saisonale Gerichte für Business-Gäste und Zuger Einheimische
Mitarbeiteressen: tägliche interne Verpflegung für unser Team
Bankette & Events in der Secret Garden Event-Location: Hochzeiten, Firmenfeiern und private Anlässe im besonderen Ambiente
Catering extern: von Frühstücksbuffets, Business-Lunchs bis Gala-Dinners für bis zu 600 Personen
Room Service im Park Hotel Zug & City Garden Designhotel

Du arbeitest eng mit unserem Executive Chef zusammen - in der aktiven Mitarbeit im Tagesgeschäft und der Passführung, in der Menu- und Angebotsgestaltung, der Eventplanung sowie in der operativen Steuerung und übernimmst dabei in erster Instanz seine Stellvertretung. Während der Frei- und Ferienzeiten der Chef de Parties deckst du zudem die verschiedenen Posten als Sous Chef ab.

Profil

Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder in vergleichbarer Position
Leidenschaft für traditionelle, moderne wie klassische Küche, auch im Event- und Cateringgeschäft
Führungskompetenz und Freude daran, ein Team zu motivieren und zu entwickeln
Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise - auch in hektischen Momenten
Verantwortung für Qualität, Mise en Place, Warenbewirtschaftung und Küchenorganisation
Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs im operativen Tagesgeschäft
Einhalten und Umsetzen der HACCP-Richtlinien

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Die Garden Park Zug AG ist mit ibex fairstay GOLD und Swisstainable Level III - Leading ausgezeichnet. Damit Nachhaltigkeit im Alltag gelebt wird, trägst du als Sous-Chef aktiv bei:

Foodwaste reduzieren: saubere Planung, bewusster Einsatz der Produkte, kreative Resteverwertung
Einkauf & Warenkreislauf: bevorzugt regional, saisonal und in sinnvollen Mengen
Materialeinsatz: nachhaltige Verpackungen, Mehrweg-Systeme, sorgfältiger Umgang mit Ressourcen
Retouren & Umlauf: effiziente Organisation der Warenströme und Kontrolle der Rückläufe
Team-Sensibilisierung: Vorbild sein und das Bewusstsein im Küchenteam stärken