Küchenchef (m/w) für das Gül Restoran

Das Studio ELMA ist das Zuhause von Elif und Markus. Unter einem Dach bündeln wir alle unsere Restaurants und Projekte. Zudem realisieren wir vielfältige Kooperationen in- und ausserhalb der Gastronomie - national wie international - mit Künstlern, Medien, Hochschulen und Partnern. Entdecke unser Universum auf

Anstellungsart: Vollzeit

Du bist eine starke Persönlichkeit in der Küche, kommunikativ, teamfähig und ruhig, auch in hektischen Momenten, sowie:

• Gesamtleitung und Führung des Küchenbereichs mit Herz, Fachkompetenz und Weitblick
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe im Tagesgeschäft - von der Warenannahme bis zum Service
• Umsetzung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts - kreativ, saisonal und in enger Zusammenarbeit mit dem Inhaber / Küchendirektor Elif Oskan
• Führung, Förderung und Coaching des Küchenteams - klar, fair und motivierend
• Verantwortung für Einsatzplanung, Arbeitspläne sowie Kontrolle der Arbeitszeiten, Abläufe und Teamdynamik
• Sicherstellung von Sauberkeit, Qualitätsstandards sowie Einhaltung aller Hygiene- und Betriebsvorgaben
• Verantwortung für Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Inventurauswertungen
• Pflege und strategische Weiterentwicklung des Lieferantennetzwerks - nachhaltig und partnerschaftlich
• Präsenz in der Küche mit strukturierter Arbeitsweise sowie enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, inklusive aktiver Präsenz während des Services

• Du bist umsetzungsstark, kommunikationsfähig und bleibst auch in hektischen Momenten ruhig und fokussiert
• Mehrjährige Erfahrung in einer ähnlichen Position mitbringst
• Teamarbeit ist für dich selbstverständlich - du bringst dich aktiv ein und ziehst mit uns an einem Strang
• Du übernimmst Verantwortung, hast ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und behältst Kosten und Organisation im Blick
• Wir bieten dir ein Umfeld, das fordert und fördert - mit einem starken Team, einer klaren Vision und Raum für Weiterentwicklung
• Der Umgang mit Menschen bereitet dir Freude - du trittst herzlich, professionell und gästeorientiert auf
• Du legst Wert auf ein gepflegtes Erscheinungsbild - unsere Küche ist offen und das Team für Gäste sichtbar
• Du sprichst konversationssicher Deutsch, weitere Sprachen wie Englisch oder Türkisch sind von Vorteil

• Faire Entlohnung nach dem L-Gav inklusive transparenter Trinkgeldregelung
• Gestellte Arbeitskleidung inkl. Wäscheservice bez. Entschädigung
• Berücksichtigung spezieller Frei-Wünsche, bei besonderen Anlässen

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