Souschef (m/w) für das neue Projekt von Markus Stöckle

Das Studio ELMA ist das Zuhause von Elif und Markus. Unter einem Dach bündeln wir alle unsere Restaurants und Projekte. Zudem realisieren wir vielfältige Kooperationen in- und ausserhalb der Gastronomie - national wie international - mit Künstlern, Medien, Hochschulen und Partnern. Entdecke unser Universum auf

Anstellungsart: Vollzeit

• Selbstandiges Fuhren und Organisieren des gesamten Kuchenbereichs
• Führung und Coaching des Küchenteams - klar, fair und motivierend
• Einsatzplanung und Kontrolle der Arbeitszeiten, Abläufe und Teamdynamik
• Erstellen der taglichen Mise en Place und Vorbereitung des Speisenangebots
• Sicherstellen eines optimalen Produktions- und Serviceablaufs
• Verantwortung für Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Inventur Auswertungen
• Pflege und Weiterentwicklung des Lieferantenpools - nachhaltig und partnerschaftlich
• Präsenz in der Küche, strukturiertes Arbeiten und enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Allgemeine Aufraum- und Reinigungsarbeiten im Rahmen der Hygienevorschriften

Du bist eine starke Persönlichkeit in der Küche, kommunikativ, teamfähig und ruhig, auch in hektischen Momenten, sowie:

• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position mitbringst
• Bereits Erfahrung im Fine Dining gesammelt hast
• Umsetzungsstark bist, gut kommunizierst, teamfähig arbeitest und auch in hektischen Situationen einen kühlen Kopf bewahrst
• Ein hohes Verantwortungsbewusstsein sowie Qualitäts-, Kosten- und Organisationsbewusstsein besitzt
• Freude am Umgang mit Menschen hast und ein herzliches, gastorientiertes Auftreten zeigst
• Ein gepflegtes Erscheinungsbild mitbringst (offene Küche)
• Konversationssicher Deutsch sprichst - weitere Sprachen, wie Englisch, sind von Vorteil

• Faire Entlohnung nach dem L-Gav inklusive transparenter Trinkgeldregelung
• Gestellte Arbeitskleidung inkl. Wäscheservice bez. Entschädigung
• Berücksichtigung spezieller Frei-Wünsche, bei besonderen Anlässen

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