Chef Entremetier (m/w) - Silvretta Parkhotel Klosters
Für die kommende Wintersaison 2026/27 suchen wir ab Dezember 2026 einen
Chef Entremetier (m/w)
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Selbstständige Führung des Entremetier-Postens
- Vorbereitung und Zubereitung von Beilagen, Gemüse-, Kartoffel-, Teigwaren- und Eierspeisen sowie weiteren Gerichten gemäss Karte
- Fachgerechte Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel
- Mise-en-place für den täglichen Service sowie für Bankette und Veranstaltungen
- Einhaltung und Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Qualitätsstandards
- Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechender Präsentation der Speisen
- Unterstützung des gesamten Küchenteams bei Bedarf
- Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften nach HACCP
- Unterstützung bei der Warenannahme und fachgerechten Lagerung
Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
- Gute Fachkenntnisse im Bereich Entremetier
- Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
- Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
- Belastbarkeit und Flexibilität, auch während intensiver Servicezeiten
- Teamfähigkeit und gute Kommunikation
- Freude am Beruf und an der Arbeit mit hochwertigen Lebensmitteln
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
Wir bieten
- Ein abwechslungsreiches und verantwortungsvolles Aufgabengebiet
- Saisonstelle für Winter und Sommer
- 5 Wochen Ferien pro Jahr (2.92 Tage pro Monat)
- 6 Feiertage pro Jahr (0.50 Tage pro Monat)
- Mitarbeiterverpflegung und Unterkunft
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