Küchenchef (m/w) - Hotel Donatz - HELP
Familientradition seit 1974
Die Passion und der Stolz sind spürbar, wenn René und Cornelia Donatz über ihren Familienbetrieb sprechen. 2008 übernahmen sie das Hotel Donatz und schufen mit dem Wine Bar-Konzept ein wahres Eldorado für Weinliebhaber.
Die gemeinsame Leidenschaft zu gutem Essen und der Hotellerie zeigte sich schon früher: Cornelia und René absolvierten beide eine Kochlehre. Während er anschliessend auf Kreuzfahrtschiffen den Kochlöffel schwang, war sie als Saisonangestellte in der Zermatter und Zürcher Hotellerie unterwegs.
Das Hotel Donatz ist bereits seit 1928 ein wichtiger Treffpunkt im Engadin. Das denkmalgeschützte Traditionshaus beherbergte einst viele Kleingewerbe: etwa die heimischen Goldschmiede, Sattlerei oder Maschinerie und - noch früher - den öffentlichen Waschraum Samedans.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Führung des Küchenteams (4 - 5 Mitarbeitende) und aktive Äœbernahme eines Postens
- Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen
- Erstellung des kulinarischen Angebots (Restaurant / Halbpension / Bankette) in Zusammenarbeit mit René Donatz
- Umsetzung und Einhaltung der HACCP Standards
- Planung und Leitung der Produktion
- Einhaltung und Äœberwachung der Waren- und Personalaufwände
- Vorleben eines guten, disziplinierten und motivierenden Arbeitsklima
Profil
- Ausbildung und mehrjährige Erfahrung in der klassischen Küche und gehobenen Gastronomie
- Begeisterung und Leidenschaft für den Kochberuf
- Führungserfahrung und Verantwortungsbewusstsein
- Zuverlässige, pünktliche und saubere Arbeitsweise
- Sehr gute Deutschkenntnisse (mündlich und schriftlich)
Wir bieten
- Arbeiten, wo andere Ferien machen
- Jahresstelle
- 5-Tage Woche
- Arbeiten ohne Zimmerstunde
- Gehalt mit Bonussystem
- Motiviertes, familiäres Team
- Kostengünstige Mitarbeiterverpflegung, bei Bedarf Mitarbeiterunterkunft
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