Sous Chef (m/w/d) 100% - Hotel Sempachersee AG - HELP
Das Hotel & Conference Center Sempachersee liegt zentral und doch ruhig in Nottwil und ist Teil der Schweizer Paraplegiker-Gruppe. Das 4-Stern-Hotel verfügt über 150 Zimmer mit 300 Betten. Mit über 40 Räumlichkeiten, zwei Aulen und 2 Auditorien sind wir eines der grössten Conference Center der Schweiz. Unsere zwei Restaurants Vivace mit FreeFlow-Konzept, das Ä la carte Restaurant Sempia und der Bankettsaal Aurora mit grosser Dachterrasse und fantastischem Seeblick sowie die LAGO Bar & Lounge sind beliebte Treffpunkte für Gäste aus der Region und aus der ganzen Schweiz.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Vertretung vom Head of Kitchen bei seiner Abwesenheit
- Gewährleistet reibungslose Abläufe, Einhaltung der entsprechenden Standards und höchste Qualität der angebotenen Speisen
- Unterstützt des Head of Kitchen bei der Führung der Mitarbeiter/innen
- Tägliche Mitarbeit in der Küche im Rahmen der vereinbarten Arbeitszeit
- Konstante Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, der Anrichteweise und des Geschmacks der Speisen sowie die Weiterentwicklung von unseren Rezepten
- Äœberwachung der täglichen Arbeitsabläufe im Küchenbereich
- Äœberwachung und Dokumentation der täglichen Speisenqualität
- Warenannahme und Kontrolle
- Optimale Lagerung und Pflege der benötigten Waren unter absoluter Einhaltung der Hygiene-Standards
- Kontrolle der Kühlräume auf Sauberkeit und Ordnung
- End-Tageskontrolle der gesäuberten Küchen
- Qualitäts- und kostenbewusster Umgang mit allen Lebensmitteln
- Organisation und Verwaltung des Lagers nach Gesichtspunkten der Wirtschaftlichkeit
- Verantwortlich für die Einhaltung der HACCP-Normen und dessen Dokumentation
- Verantwortlich für die ordentliche und wirtschaftliche Verwendung der eingekauften Lebensmittel
- Sorgfältiger und sparsamer Umgang mit Material und Technik
- Äœberprüft die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften
- Unterstützung Mitarbeiterplanung mit Absprache Head of Kitchen
Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch und erste Berufserfahrung in einer Küchen-Führungsposition oder als Postenchef.
- Erste Erfahrungen in Leadership und partizipativer Führung, sowie erste Führungserfahrung von Teams
- Selbständige, pragmatische und detailorientierte Arbeitsweise und die Passion für qualitativ hochstehende Speisen
- Verantwortungsbewusst, Eigenverantwortlich behalten Sie auch in hektischen Situationen den Äœberblick, sind belastbar, konfliktfähig und delegieren auch adäquat
- Sie sind Gästeorientiert, leben den Dienstleistungsgedanken und zeigen sich unternehmens- und lösungsorientiert im Denken und Handeln
- Sie pflegen einen respektvollen und loyalen Umgang mit Arbeitskollegen, Vorgesetzten und Gästen sowie überzeugen Sie mit ausgeprägten kommunikativen Fähigkeiten und einem sicheren, selbstbewussten Auftreten
- Sie lieben es gemeinsam mit ihrem Team zu performen
- Wenn diese Punkte zu Ihrem Profil passen, dann sollten wir uns kennenlernen!
Wir bieten
- Abwechslungsreiche Tätigkeit bei der Selbständigkeit und Eigeninitiative gefragt ist in einem erfolgreichen Unternehmen
- Ein offenes und kollegiales Arbeitsklima mit Innovationsgeist
- Attraktive markt- und leistungsgerechte Entlöhnung
- Gratis Fitnesszugang im hoteleigenem Fitness, sowie andere Sportangebote, wie Yoga usw.
- Förderung der individuellen Weiterentwicklung in Form von Weiterbildungen
- Betriebliches Gesundheitsmanagement
- Interessante Mitarbeitervergünstigungen wie Benefits für E-Bike, Mobile-Abo, Sport usw.
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