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Chef Patissier (m/w) - Tradition Julen Hotel

Zeit für Sie. Seit 1910.
Das ist es, was wir unseren Gästen schenken - Tag für Tag. Als Zermatter Familienunternehmen sind wir stolz auf das Erbe, das unsere Vorfahren aufgebaut haben. Mit Leidenschaft und Herzblut führen wir die Betriebe der Tradition Julen in die Zukunft.

Zu unseren "JUweLEN" zählen das Tradition Julen Hotel, das Wellness Hotel Alpenhof, die Rio Apartments, das View & Spa Apartment sowie unsere kulinarischen Highlights: die Restaurants Schäferstube, Julen und Im Hof, und natürlich der beliebte Papperla Pub - ein Treffpunkt für Après-Ski und gute Stimmung.

Anstellungsart: Vollzeit

- Leitung der PÄ¢tisserie

Du führst das PÄ¢tisserie Team, koordinierst die täglichen Abläufe und stellst sicher, dass alle süÄŸen Kreationen auf höchstem Niveau produziert werden.

- Kreation & Weiterentwicklung

Du entwickelst neue Desserts, Torten, Pralinen und Signature Sweets, setzt saisonale Konzepte um und bringst kreative Impulse in die gesamte Küche ein.

- Qualitätskontrolle

Du überwachst die Qualität aller PÄ¢tisserie Produkte, stellst Konsistenz, Geschmack und Präsentation sicher und garantierst, dass unsere hohen Standards jederzeit erfüllt werden.

- Produktion & Mise en Place

Du organisierst die tägliche Produktion, planst Arbeitsabläufe effizient und sorgst für eine optimale Vorbereitung für Restaurant, Bankett und Events.

- Bestellwesen & Lagerverwaltung

Du verantwortest die Bestellung hochwertiger Rohstoffe, kontrollierst Warenqualität und Lagerbestände und stellst eine nachhaltige, kostenbewusste Warenwirtschaft sicher.

- Schulung & Einarbeitung

Du führst neue Mitarbeitende ein, schulst Techniken, Rezepturen und Standards und förderst die fachliche Weiterentwicklung des Teams.

- Hygiene & Lebensmittelsicherheit

Du stellst die Einhaltung aller HACCP und Hygienerichtlinien sicher und setzt Qualitätsprozesse konsequent um.

- Administrative Aufgaben

Du führst Rezepturen, Produktionslisten und Checklisten, dokumentierst Abläufe und unterstützt die Küchenleitung bei organisatorischen Themen.

• Fundierte Erfahrung in der PÄ¢tisserie - Du bringst mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen oder gehobenen gastronomischen PÄ¢tisserie mit, idealerweise bereits in leitender Funktion.

• Fachliche Exzellenz - Du beherrschst klassische und moderne PÄ¢tisserie Techniken, arbeitest präzise und hast ein ausgeprägtes Gespür für Geschmack, Textur und Ä„sthetik.

• Sprachkompetenz - Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse erleichtern dir die Kommunikation im Team und mit anderen Abteilungen.

• Führungskompetenz - Du leitest dein Team souverän, motivierst Mitarbeitende, förderst Talente und setzt Qualitätsstandards konsequent um.

• Organisationstalent - Du planst Produktionsabläufe effizient, behältst auch in intensiven Servicezeiten den Äœberblick und arbeitest strukturiert sowie vorausschauend.

• Kreativität & Detailorientierung - Du hast ein geschultes Auge für Präsentation, arbeitest präzise und entwickelst innovative Dessert und PÄ¢tisserie Kreationen.

• Teamgeist - Du arbeitest gerne mit Menschen, förderst ein positives Arbeitsklima und unterstützt dein Team aktiv im täglichen Ablauf.

• Flexibilität - Schicht , Wochenend und saisonale Mehrarbeit gehören für dich selbstverständlich dazu.

• Professionelles Auftreten - Ein gepflegtes Erscheinungsbild, souveränes Auftreten und eine herzliche, authentische Art runden dein Profil ab.

Das bieten wir dir

• Ganzjahresstelle - Ein sicherer Arbeitsplatz in einem traditionsreichen, gleichzeitig modernen Zermatter Familienbetrieb mit langfristiger Perspektive.

• Unterkunft in Zermatt - Je nach Bedarf und Verfügbarkeit bieten wir dir verschiedene Wohnmöglichkeiten direkt im Ort.

• Faire & transparente Vergütung - Leistungsgerecht, marktüblich und abgestimmt auf deine Qualifikation und Erfahrung.

• 5 Tage Woche - Für eine verlässliche Planung und eine gesunde Work Life Balance.

• Mitarbeiterkarte Tradition Julen - Attraktive Vergünstigungen in unseren Betrieben, z. B. im Papperla Pub.

• Wellness & Fitness - Kostenfreie Nutzung des Schwimmbads täglich von 07:00 bis 14:00 Uhr sowie 24/7 Zugang zum Fitnessraum.

• Wertschätzendes Team - Kollegial, herzlich und geprägt von echter Freude an der Arbeit.

• Flache Hierarchien - Ein familiäres Umfeld mit offener, direkter Kommunikation und kurzen Entscheidungswegen.

• Moderner Arbeitsplatz - Gepflegte Infrastruktur, innovative Arbeitsmittel und gut vernetzte Programme für effiziente Abläufe.

• Flexible Urlaubsplanung - Im Rahmen des Betriebskalenders ermöglichen wir dir eine faire und planbare Feriengestaltung.

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