Souschef (m/w) für das neue Projekt von Markus Stöckle - Studio ELMA
Das Studio ELMA ist das Zuhause von Elif und Markus. Unter einem Dach bündeln wir alle unsere Restaurants und Projekte. Zudem realisieren wir vielfältige Kooperationen in- und ausserhalb der Gastronomie - national wie international - mit Künstlern, Medien, Hochschulen und Partnern. Entdecke unser Universum auf
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Selbstandiges Fuhren und Organisieren des gesamten Kuchenbereichs
- Führung und Coaching des Küchenteams - klar, fair und motivierend
- Einsatzplanung und Kontrolle der Arbeitszeiten, Abläufe und Teamdynamik
- Erstellen der taglichen Mise en Place und Vorbereitung des Speisenangebots
- Sicherstellen eines optimalen Produktions- und Serviceablaufs
- Verantwortung für Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Inventur Auswertungen
- Pflege und Weiterentwicklung des Lieferantenpools - nachhaltig und partnerschaftlich
- Präsenz in der Küche, strukturiertes Arbeiten und enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
- Allgemeine Aufraum- und Reinigungsarbeiten im Rahmen der Hygienevorschriften
Profil
Du bist eine starke Persönlichkeit in der Küche, kommunikativ, teamfähig und ruhig, auch in hektischen Momenten, sowie:
- Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position mitbringst
- Bereits Erfahrung im Fine Dining gesammelt hast
- Umsetzungsstark bist, gut kommunizierst, teamfähig arbeitest und auch in hektischen Situationen einen kühlen Kopf bewahrst
- Ein hohes Verantwortungsbewusstsein sowie Qualitäts-, Kosten- und Organisationsbewusstsein besitzt
- Freude am Umgang mit Menschen hast und ein herzliches, gastorientiertes Auftreten zeigst
- Ein gepflegtes Erscheinungsbild mitbringst (offene Küche)
- Konversationssicher Deutsch sprichst - weitere Sprachen, wie Englisch, sind von Vorteil
Wir bieten
- Faire Entlohnung nach dem L-Gav inklusive transparenter Trinkgeldregelung
- Gestellte Arbeitskleidung inkl. Wäscheservice bez. Entschädigung
- Berücksichtigung spezieller Frei-Wünsche, bei besonderen Anlässen
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