Betriebsleitung Operativ 100% (m/w/d) - Güterhof AG Remise Rosa
Limmatstrasse 40
8005 Zürich
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Führung, Organisation und Weiterentwicklung eines Teams von rund 30 Mitarbeitenden
- Gesamtverantwortung für den operativen Betrieb in den Bereichen Service, Bar und Runner
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs sowie eines qualitativ hochwertigen Gästeerlebnisses
- Verantwortung für die Umsetzung und Optimierung operativer Prozesse und Qualitätsstandards
- Planung und Koordination von Reservationen, Exklusivevents und Banketten in Zusammenarbeit mit der Bankettleitung
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Betriebsrichtlinien
- Verantwortung für Qualitätsmanagement sowie die Einhaltung definierter Küchen-, Service- und Präsentationsstandards
- Kontrolle der Arbeitszeiten sowie Koordination der Personaleinsatzplanung in Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitungen
- Mitverantwortung für Budgeteinhaltung, Personal- und Warenkosten
- Betreuung und Weiterentwicklung relevanter operativer Systeme und Tools (Kasse, Reservationen, HR-Systeme)
- Mitarbeit bei der Gestaltung und Optimierung des F&B Angebots inklusive Lieferantenmanagement
- Rekrutierung der operativen Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit der Betriebsassistenz und dem HR
- Schulung und Coaching der operativen Mitarbeitenden
- Planung des Unterhaltungsprogramms in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
- Unterstützung bei der Entwicklung neuer betrieblicher Konzepte und Umsetzung strategischer Zielvorgaben
- Stellvertretung der Geschäftsleitung sowie aktive Unterstützung im operativen Tagesgeschäft bei Bedarf
Profil
Hardskills
- Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Gastronomie
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, Französisch von Vorteil
- Sehr gute PC-Anwendungskenntnisse (Office 365, Dropbox)
- Sicherer Umgang mit digitalen Tools und Interesse an modernen operativen Systemlösungen
Softskills
- Hands-on-Mentalität, hohe Eigenverantwortung sowie selbstständige, zuverlässige und strukturierte Arbeitsweise
- Professionelle Umgangsformen gegenüber Gästen, Mitarbeitenden und Partnern
- Offene, ehrliche und direkte Kommunikation
- Blick fürs Detail und hohes Qualitätsbewusstsein
- Organisationstalent und unternehmerisches Denken
- Teamplayer:in mit Äœberblick und Führungskompetenz
- Improvisationstalent sowie schnelle Reaktionsfähigkeit bei Unvorhergesehenem
- Vorbildfunktion im Umgang mit Mitarbeitenden und im täglichen Betrieb
- Vorasschauende und vernetzte Denkweise
- Bereit ausserhalb klassischen 9-to-5-Tagen zu arbeiten
- Flexibel, belastbar und tolerant gegenüber anderen Kulturen
- Gastgeber:in mit Herz und Leidenschaft für Servicequalität
Wir bieten
- Die Gelegenheit, unser neustes Projekt mitzugestalten
- Beteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung mit einem transparenten Aufteilungsschlüssel
- 50% Rabatt bei Besuch in der Freizeit im eigenen Betrieb, Frau Gerolds Garten
- und Micas Garten
- Einen zentral gelegenen Arbeitsplatz in der Nähe der Hardbrücke
- Eine faire und zeitgemässe Entlöhnung
- Ein dynamisches, spannendes Arbeitsumfeld mit Raum für Eigeninitiative und kreative Ideen
- Viele weitere Benefits, darunter bestimmt auch einige, welche du mitentwickelst
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